طريقة تحضير حلوة الرخامة المغربية

أقدم لكم اليوم طريقة تحضير حلوة الرخامة المغربية التي هي من الحلويات الدارجة في عيد الفطر. هذه الشهيوة المغربية تقدم في المناسبات و الأفراح المغربية غاية في اللذة من المطبخ المغربي

حلوة الرخامة هي من الحلويات الدارجة في عيد الفطر المبارك . هذه الشهيوة المغربية تقدم في المناسبات و الأفراح المغربية غاية في اللذة من المطبخ المغربي

مقادير شهيوة حلوة الرخامة المغربية

المقادير لقياس صينية مستطيلة طولها34 وعرضها 23
600 غ شوكلاطة بيضاء
600 غ شوكلاطة السوداء
قليل من الشوكلاطة السوداء
750 غ من كاوكاو اي الفول السوداني محمر ومطحون جيدا
قليل من العسل

طريقة تحضير شهيوة حلوة الرخامة المغربية

نضع بلاستيك في الصينية

نذوب 300 غ من الشوكلاطة السوداء ونضعها في الصينية ونتركها حتى تجف
نذوب 300 غ من الشوكلاطة البيضاء
نضيف العسل الى كاوكاو ونخلط حتى نحصل على عجينة متماسكة وليست لينة

ثم نضعه فوق الشوكلاطة السوداء بعد ان تجف

ثم نصب فوقها الشوكلاطة البيضاء

نحضر الشوكلاطة السوداء في حقنة
ملاحظة نشتري حقنة ونخصصها للحلويات لاننا سوف نحتجها في بعض الوصفات المقبلة

عندما نضع الشوكلاطة البيضاء بسرعة نزينها بخطوط الشوكلاطة السوداء قبل ان تجف

نعمل خطوط باتجاهين متعاكسين بعود اسنان قبل ان تجف الشوكلاطة

هذه صورة الحلوة بعد ان نزينها ثم نتركها حتى تبرد جيدا ولا توضع في الثلاجة لانها سوف تتكسر عند التقطيع

بعد ان تبرد تقطع الجوانب

ثم تقطع الى مربعات اومستطيلات على حسب ذوقك

ندهن الصينية بالشكلاتة السوداء

نمدد عجينة الفول السوداني

بعد وضع العجينة ندهنها بالشوكولاتة البيضاء

نزين بالشكولاطة السوداء

الشكل النهائي للتقديم

شهية طيبة …

عمل تورتة التفاح

طريقة تحضير تورتة التفاح بالصور

عمل تورتة التفاح

تابعو المزيد من الاطباق الرئيسية العالمية و الشهوات المغربية المميزة لجميع المناسبات على صفحتنا بالفيسبوك

مقادير شهيوة تورتة التفاح

مقادير الحشوة:

- 3 تفاحات حمراء
- معلقة صغيرة من النشا مذابة في كوب ماء
- معلقة كبيرة قرفة
- معلقتان كبيرتان سكر
- عصير ليمونة

مقادير العجينة:

- 2 و نصف كاس دقيق
- كاس قطع زيدة في حرارة الغرفة
- كاس سكر

طريقة تحضير شهيوة تورتة التفاح

نغسل التفاح جيدا و نقطعه قطع صغيرة بقشره.

نضيف باقي مكونات حشوة تورتة التفاح إلى الحلة و نتركه يتعسل على النار مع التحريك المستمر

نترك الحشوة تبرد ثم نقوم بعجن مقادير العجينة مع إضافة بعض الماء الدافئ لتتماسك )يمكنكم استخدام قطاعة للعجن).

نترك العجينة في الثلاجة لمدة 20 دقيقة لتتماسك ثم نخرجها و نرص نصفها فوق حلة الفرن

نثقبها كثيرا ثم نثقلها بحبوب كما في الصورة. و ندخلها الفرن لمدة 20 دقيقة على حرارة 180 درجة

نخرج الحلة من الفرن و نضع الحشوة فوق العجينة ثم نغلفها بقطع من العجينة المتبقية كما في اخر صورة و ندخلها الفرن مجددا لمدة 30 إلى 40 دقيقة إلى ان تبدأ بالتحمر قليييلا

عمل تورتة التفاح - تحضير حشوة تورتة التفاح

عمل تورتة التفاح - مقادير عجينة تورتة التفاح

عمل تورتة التفاح - ندخل العجينة للثلاجة لمدة 20 دقيقة

عمل تورتة التفاح - نثقل العجينة قبل إدخالها الفرن حتى لا تنتفخ

عمل تورتة التفاح - الشكل النهائي للتورتة

شهية طيبة

شهيوات رمضانية: حلوى العيد – طريقة تحضير الغريبة باللوز

طريقة تحضير الغريبة باللوز

أقدم لكم اليوم طريقة تحضير الغريبة باللوز التي هي من الحلويات الدارجة في العيد . هذه الشهيوة المغربية تقدم في المناسبات و الأفراح المغربية غاية في اللذة من المطبخ المغربي

الغريبة باللوز هي من الحلويات الدارجة في العيد . هذه الشهيوة المغربية تقدم في المناسبات و الأفراح المغربية غاية في اللذة من المطبخ المغربي

مقادير شهيوة الغريبة باللوز

- كيلو غرام لوز
- 500 غرام من السكر السميد
- كيس ونصف من الخمير الكيماوي
- نصف كأس شاي من الزبدة المذابة
- 8 بيضات (6 الأصفر فقط و2 كاملتين)
- ملعقتان كبيرتان من الحامض المبشور
- كأس شاي من ماء الزهر
- 500 غرام من السكر كلاصي
- مسكة حرة
- فانيلا

طريقة تحضير شهيوة الغريبة باللوز

- في إناء نضع اللوز ونصب عليه لترين من الماء الغليان جدا، وبعد أن يصبح
الماء دافئا، ننتزع قشوره وينشف بمنديل نظيف أو بتسريحه في الهواء، ثم يخلط
بالسكر ويطحن في مطحنة اللوز
- بواسطة الخلاط الكهربائي نخفق 6 من أصفر البيض مع البيضتين ويخلط الكل جيدا
- يخلط البيض بالخميرة والمسكة الحرة والحامض المبشور، والفانيلا والزبدة
المذابة ثم يخلط مع عقدة اللوز المطحون للحصول على عجينة متماسكة متوسطة
الليونة.
- تنظف اليدان جيدا وتنشفان ثم تذهنان بماء الزهر ويبدأ العمل بصنع كويرات
بحجم المشمش تفند بعد ذلك في السكر الكلاصي وتسطح قليلا ثم توضع بالأصابع
فوق صفيحة الفرن مذهونة بالزبدة ومرشوشة بالطحين.
- تطهى في فرن دافئ لمدة 30 دقيقة تقريبا، مع الانتباه إلى أنه لا يجب أن يتغير لون السكر.

مقادير الغريبة

تحضير عجينة الغريبة

الغريبة باللوز هي من الحلويات الدارجة في العيد . هذه الشهيوة المغربية تقدم في المناسبات و الأفراح المغربية غاية في اللذة 

طريقة تحضيرالبطبوط المغربي بالدجاج

أقدم لكم اليوم طريقة تحضير البطبوط المغربي بالدجاج من الشهيوات المغربية التي تقدم على مائدة إفطار رمضان لذيذ جدا و سهل التحضير من المطبخ المغربي

طريقة تحضيرالبطبوط المغربي بالدجاج

مقادير شهيوة البطبوط بالدجاج 

 300 غرام طحين

2 ملعقة كبيرة من الخميرة

1 ملعقة طعام زبدة

500 غرام من الدجاج

2 فص ثوم

1 ملعقة صغيرة من الكركم

1 ملعقة كبيرة من الخردل

1 ملعقة كبيرة زيت

1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض

150 غ من الغرويار (نوع من الجبن) المبشور

ملح

طريقة شهيوة البطبوط بالدجاج  تحضير

لإعداد البطبوط:
تخلط الخميرة مع كوب صغير من الماء الدافئ. فيوعاء نضع الدقيق، ثم تصب الخميرة والزبدة والملح ويعجن العجين جيدا بالماء إلى أن نحصل على عجينة لينة.

نقطع العجين الى عدة قطع ، و نشكلها على شكل دوائرليست سميكة جدا ويرش بالدقيق. تترك من ساعة إلى ساعتين. ثم تطبخ من الجانبين في مقلاة جافة.

لإعداد الحشوة:
نقشر الثوم  نهرسه، ونقطع الدجاج الى قطع صغيرة. يقلى الدجاج، مع إضافة الملح والزيت والكركم والخردل والفلفل.

 تابعو المزيد من الشهيوات الرمضانية المميزة على صفحتنا بالفيسبوك

في كل كعكة التي قمنا بوضع فتحة في وسطها، توضع ملعقة كبيرة من الحشوة ونرش الجبن المبشور.

شهية طيبة…

طريقة تحضيرالبريوات باللحم

(طريقة تحضيرالبريوات باللحم (بالكفتة

أقدم لكم اليوم طريقة تحضيرالبريوات باللحم، لذيذ جدا و سهل التحضير من شهيوات المطبخ المغربي

تستغرق هذه الأكلة 30 دقيقة من التحضير و 10 دقائق للطهو

مقادير شهيوة البريوات باللحم 

200 غرام من اللحم المفروم
1 بطاطس كبير
1 بصلة
15 ورقة من النعناع الطازج
الملح والفلفل
1/2 ملعقة صغيرة من الكمون
1/2 ملعقة صغيرة من القرفة
1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
1 بيضة
1 حزمة من ورقة البريوة (ورقة المعجنات)
زيت للقلي

طريقة تحضير شهيوة البريوات باللحم

لإعداد الحشوة:
يفرم البصل، و يقلى لمدة 5 دقائق في مقلاة مع قليل من الزيت.
يضاف اللحم والتوابل. ثم يطهى لمدة 5 إلى 8 دقائق.
يوضع الخليط في وعاء مع البطاطس (المغلات سابقا) و المقطعة على شكل مكعبات صغيرة. ثم يضاف النعناع ويقلب الخليط في البيض.

لإعداد البريوات:
نقطع ورقة من المعجنات إلى النصف. نطويهابأخذ الحافة المستديرة على جهة أخرى. (كما يبين الرسم)
ثم نضع ملعقة كبيرة من الحشوة على الحافة اليسرى.
ثم تأخذ في الزاوية اليسرى للأعلى ، و هكذا يتشكل المثلث فنأخذه للأسفل ثم للأعلى.
(نقطع إذا كان هناك زيادة غير مرغوب فيها في الورقة) .

نقلي البريوات في الزيت الحار من 2 إلى 3 دقائق لكل جانب.
و نقدمها ساخنة.

(طريقة تحضيرالخبز المغربي المعمر بالكفتة (مدفونة تافيلالت

.أقدم لكم اليوم طريقة تحضيرالخبز المعمر بالكفتة، لذيذ جدا و سهل التحضير من المطبخ المغربي

.هذه الوصفة من شهيوات مدينة تافيلالت

شهيوات رمضانية: الخبز المعمر بالكفتة

مقادير شهيوة الخبز المعمر بالكفتة 

300 غرام طحين
300 غرام من السميدة الناعمة
1 ملعقة كبيرة من الخميرة
1 ملعقة صغيرة من الملح
1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
1 ملعقة صغيرة من السكر
1 ملعقة صغيرة من اليانسون

الماء الدافئ (لالتقاط العجين)

*************************

400 غرام من اللحم المفروم
200 غرام من لحم البقر ( مكعبات )
حوالي 100 من الدهون (الشحمة) مكعبات.
5 بصلات مفرومة
ملعقتان كبيرتان من معجون طماطم
ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة
ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج
1 ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو
1 ملعقة صغيرة من الكزبرة
1 ملعقة صغيرة من الكمون
1 ملعقة صغيرة من الهال المطحون
1/5 ملعقة صغيرة من الجوزة
1/5 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
1/5 ملعقة صغيرة من الزنجبيل
الفلفل والملح

طريقة تحضير شهيوة الخبز المعمر بالكفتة

لإعداد الحشوة:
نبدأ بالحشوة لاعطائها الوقت لتبرد، نضع البصل المفروم في إناء مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون إضافة ثم نضيف لحم البقر، ثم الدهون واللحم المفروم والملح والفلفل.
نقوم بإضافة معجون الطماطم والكزبرة والبقدونس والتوابل ثم ثلاثة أكواب كبيرة من الماء لتليين الخليط، نتركه يطهي نحو 30 دقيقة حتى تستوي الصلصة تماما ، نطفئ النار ونضيف المزيد من الكزبرة والبقدونس، ونضعها جانبا لتبرد.

لإعداد الخبز المعمر:
يخلط الدقيق مع السميدة (دقيق الذرة)، و يضاف زيت الزيتون والملح و اليانسون والخميرة المذابة في قليل من الماء مع السكر.
نقوم بإضافة الماء الدافئ بالتدريج ويعجن حوالي 15 دقيقة للحصول على عجينة جيدة ، لينة و لا تلتصق.
نشكل كرات متساوية الحجم ونتركها حتى تختمر، وتنشر كل قطعة من العجين على شكل دائرة مباشرة على صبق الخبز، ونتركها حتى تختمر و تنتفخ حوالي ساعة.
نسخن الفرن على حرارة  250 درجة.
ننشر الحشوة على الخبز ونغطيه بدائرة أخرى من عجين و نغلق الدائرتين بإحكام.
نرش القليل من السميد ونقوم بوخزه بالشوكة و ندخله في الفرن.

نتركه في الفرن حتى يحمر جيدا و نقدمها ساخنة مع الشاي المغربي بالنعناع!

                   

شهيوات رمضانية: الخبز المعمر بالكفتة

شهية طيبة…

طريقة عمل البينيي المغربي بالتفاح بالصور

طريقة عمل البينيي المغربي بالتفاح بالصور

طريقة عمل البينيي المغربي بالتفاح وصفة لذيذة و سهلة

مقادير شهيوة البيني بالتفاح

-4 بطاطس
- بيضتان
- كاس حليب
- كاس صغير زبدة ذائبة
- كاس سكر
- ملعقة صغيرة خميرة الخبز
- ملعقة كبيرة و نصف بيكن باودر
- دقيق لجمع العجينة
- تفاح حسب الرغبة
- زيت للقلي

طريقة تحضير شهيوة البيني بالتفاح

- نسلق البطاطس و نطحنها في الخلاط
- نضيف لها باقي المكونات ثم يضاف الدقيق في النهاية لجمع العجينة إلى أن تصبح طرية
- نفرد العجينة فوق سطح مستوي ثم نوزع فوقها قطع التفاح المقشر و المقطع
- نلف العجينة كما في الصورة
- نقطعها كرات صغيرة ثم نقليها في الزيت المسخن مسبقا
- نتركها إلى أن تحمر كما في الصورة و نقدم ساخنة مع السكر

طريقة عمل عجينة البينيي المغربي

طريقة توزيع التفاح فوق العجينة

طريقة لف و تقطيع دوائر البينيي

الشكل النهائي للبينيي

طريقة قلي دوائر البينيي المغربي بالتفاح

طريقة عمل البينيي المغربي بالتفاح وصفة لذيذة و سهلة

شهية طيبة