خبزة الدجاج

خبزة الدجاج : 

01 مقادير خبزة الدجاج - الحشو :

1- بسلة خضرا مسلوقة

2- صدر دجاجة مسلوق ومخلى من العظم ومقطع الى قطع صغيرة

3- جبنة ( حسب الرغبة )

4- ملح وفلفل اسود

02 طريقة تحضير خبزة الدجاج :

قليل من باشاميل الدجاج + 2 معلقة كبيرة زيت + ضعى عليهم معلقتين دقيق

قلبى حتى يتغير لون الدقيق قليلا وتفوح رائحته

ثم اضيفى مرق الدجاج الناتج من السلق ويمكن زيادة القليل من الحليب وحركى بسرعه

بالمشبك حتى لا تتكتل

يكون قوامه اثقل قليلا من الباشميل العادى

اضيفى ملح وفلفل وبهذا يكون الصوص جاهز

والعجينه.. بيف باستري

أضيفى الدجاج والبسلة والجبن الى الصوص

ليصبح الخليط مكتمل كما فى الصورة

ثم جهزى اى اناء واسع وادهنيه بالقليل من الزيت لتحضير الخبزة به

واحرصى ان تكون عجينه البف باسترى باردة قليلا ،افردى العجينة على شكل مستطيل مثل الصورة

قسميها طوليا الى ثلاث اقسام-

بخطين وهميين عن طريق الضغط بخفه بالمسطرة على العجينه

ثم قسمى القسمين الخارجيين أفقيا الى اجزاء بطول 2سم للجزء

ثم ضعى فى منتصفها الحشو الذى جهزناه من قبل

وخذى الجزء الأيمن وغطى به الحشوة بشكل مائل ثم الأيسر ثم الأيمن وهكذا كما فى الصورة

يصبح شكلها النهائى بعد حشوها هكذا

ادهنى الخبزة من الخارج ببيض مخلوط مع حليب ورشي على الوجه سمسم وحبة البركة

هيكون شكلها زى الصورة

ندخلها الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى لا تكون نيئه من الداخل

وهذا شكل الخبزة بعد خروجها من الفرن وبعد تمام الاستواء

ونقطعها على اجزاء وتقدم مع سلطة طحينة